في قسم المنتجات الطازجة بسوبر ماركت ستار في هامبورغ، تنحنى السيدة هانا البالغة من العمر 72 عامًا لالتقاط رأس من البروكلي. تلامس أطراف أصابعها الأوراق - تنزلق قطرات الماء على طول العروق، مع ارتفاع طفيف في الأطراف، كأنها خضروات طازجة للتو من المزرعة. تبتسم لعامل الرف: "هذه الخضروات طازجة أكثر حتى من تلك الموجودة في حديقتي الخلفية!"
قبل عام، كان من المستحيل تخيل هذا المشهد: كانت أقسام الخضروات الورقية في سوق ستار تعرض غالبًا خسًا مذبلًا، وكان قسم الفراولة يحمل أحيانًا روائح خافتة للفطريات، وكان الزبائن يلمسون الفواكه المجعدة ويتساءلون: "هل تم بالفعل تسليم هذه اليوم؟"
في أوروبا، وصلت 'منافسة النضارة' في محلات السوبر ماركت إلى ذروتها. وبحسب بيانات عام 2024 من الجمعية الألمانية للتجزئة (HDE)، بسبب خسائر النقل وظروف التخزين داخل المتاجر، تظل نسبة الفاقد من المنتجات الطازجة في محلات السوبر ماركت الأوروبية مرتفعة عند 12%-18%، في حين يشير 63% من المستهلكين إلى 'نقص النضارة' كسبب رئيسي لعدم شرائهم المنتجات الطازجة.
باستخدام 'الدقة الطبية + السلامة في التعامل مع الغذاء'، تقدم LuftGlück حلولاً لمشكلات رئيسيّة في ترطيب المنتجات الطازجة عبر ثلاث حلول تقنية:
التحكم الدقيق في الرطوبة: مزوّدة بأجهزة استشعار ذكية مزدوجة لدرجة الحرارة والرطوبة، تقوم النظام تلقائيًا بضبط كمية الضباب بناءً على نوع المنتج — الخضروات الورقية (85%-95% رطوبة نسبية)، التوت (90%-95% رطوبة نسبية)، الأسماك (60%-70% رطوبة نسبية) — مع هامش خطأ لا يتجاوز ±5% رطوبة نسبية.
حماية نضارة دقيقة: تنتج الذرة النانوية قطرات لا يزيد قطرها عن 3-5 ميكرون، مما يغطي الفواكه والخضروات بشكل متساوٍ دون إتلاف الأوراق أو تبليل بطاقات الأسعار.
آمن وطويل الأمد: يضمن نظام ترشيح المياه العسرة أن تصل المياه المُرشَّشة إلى معايير مياه الشرب في الاتحاد الأوروبي، بمعدل فشل أقل من 0.3% في التشغيل المستمر لمدة 24 ساعة.
يتذكر مدير مشتريات المنتجات الطازجة في سلسلة ستار: "مع المرطبات المنزلية العادية، إما أن تكون الرطوبة خشنة جداً وتبلل التغليف، أو تؤدي الرطوبة الزائدة إلى تعفن الفراولة. معدات LuftGlück كأنها تركيب 'مكيف هواء ذكي' في قسم المنتجات الطازجة — تبقى الخضروات الورقية منتصبة، والفراولة تقاوم التعفن، ويتم الحفاظ على نضارة المنتجات بشكل فعال."
بعد ستة أشهر، سجلت سلسلة متاجر ستار:
انخفاض ملحوظ في الخسائر: انخفض معدل خسارة الخضروات الورقية من 16.8% إلى 3.9%؛ وتمتد مدة صلاحية الفراولة من يومين إلى سبعة أيام، مما يقلل الهدر بشكل كبير.
زيادة في ولاء العملاء: ارتفع عدد الزوار الشهري في قسم المنتجات الطازجة بنسبة 28٪، وشكل العملاء المتكررون 57٪ من الزوار (المتوسط الصناعي 39٪).
تحسين تكاليف التشغيل: خفض التخفيضات وإدارة الهدر، مما وفر آلاف اليوروهات شهريًا لكل متجر. تستهلك الأجهزة الـ 15 حوالي 450 إلى 900 يورو شهريًا، اعتمادًا على مدة التشغيل ونوعه، أو ما يعادل 2–5 كيلوواط ساعة لكل جهاز يوميًا، مما يحافظ على تكاليف الطاقة الإجمالية ضمن نطاق معقول وقابل للإدارة.
تُسمى أجهزة LuftGlück بـ"مترجمات النضارة" لأنها لا تحل فقط المشكلة التقنية المتمثلة في الحفاظ على الرطوبة، بل أيضًا لأنها تحوّل النضارة من تجربة حسية غامضة إلى قيمة تجارية قابلة للقياس والإدراك والثقة.
كما ذكر ممثل لجنة أوروبية لتجارة الخضروات والفواكه الطازجة: "عندما يستطيع العملاء تقييم النضارة من خلال ملاحظة ما إذا كانت الأوراق منتصبة أم لا أو ما إذا كانت هناك قطرات ماء على الفاكهة، وعندما تستطيع السوبر ماركت إثبات الأداء من خلال معدلات خسارة أقل ومعدلات إعادة شراء أعلى، فإن المرطبات الصناعية تتجاوز كونها أدوات فقط - فهي جسور تربط بين المزارع والموائد، وأدوات أساسية في التمايز التنافسي."
إدارة النضارة الحقيقية لا تحتاج إلى شعارات مبهرجة - كل ما تحتاجه هو جهاز احترافي يفهم، ويحمي، ويُطيل فترة النضارة . إذا كنت ترغب في أن تُظهر الفواكه والخضروات الطازجة المعروضة في متجرك "تجميد الزمن"، فقم بزيارة قسم المنتجات الطازجة في سтар – لمس الأوراق المبللة، واحسب عدد الفواكه المُهدرة القليلة، وستدرك حينها: الحفاظ على النضارة يحافظ على خيارات العميل، وضمان النضارة يضمن مستقبل السوبر ماركت. 
حقوق النسخ © 2025 شركة سوزهو تكنولوجي للإنجاز والمجد المحدودة، الصين. جميع الحقوق محفوظة.
EN
