Dans le rayon des produits frais du supermarché Star à Hambourg, Mme Hanna, 72 ans, se penche pour choisir un chou-fleur. Ses doigts effleurent les feuilles — des gouttelettes glissent le long des nervures, les extrémités légèrement recourbées, comme des légumes fraîchement sortis de la ferme. Elle sourit au personnel en rayon : « Ces légumes sont même plus frais que ceux de mon jardin ! »
Il y a un an, une telle scène aurait été inimaginable : le rayon des légumes feuillus de Star présentait souvent de la laitue flétrie, l'odeur de moisi pouvait parfois se faire discrète dans le rayon des fraises, et les clients pinçaient des fruits ridés en demandant : « Sont-ils vraiment arrivés aujourd'hui ? »
En Europe, la « concurrence de la fraîcheur » dans les supermarchés a atteint un niveau extrême. Selon les données de l'Association allemande du commerce de détail (HDE) pour 2024, en raison des pertes liées au transport et aux conditions de stockage en magasin, le taux global de pertes des produits frais dans les supermarchés européens reste élevé, entre 12 % et 18 %, tandis que 63 % des consommateurs citent le « manque de fraîcheur » comme raison principale d'abandonner leurs achats frais.
En s'appuyant sur une « précision médicale + sécurité alimentaire », LuftGlück résout les problèmes clés liés à l'humidification des produits frais grâce à trois solutions techniques :
Contrôle précis de l'humidité : Équipé de capteurs intelligents doubles de température et d'humidité, le système ajuste automatiquement la quantité de brume en fonction du type de produit — légumes feuillus (85 %-95 % HR), baies (90 %-95 % HR), fruits de mer (60 %-70 % HR) — avec une marge d'erreur maximale de ±5 % HR.
Protection délicate de la fraîcheur : L'atomisation au niveau nanométrique produit des gouttelettes ne mesurant que 3 à 5 microns de diamètre, recouvrant uniformément les fruits et légumes sans endommager les feuilles ni mouiller les étiquettes de prix.
Sécurisé et durable : Un système de filtration d'eau dure garantit que l'eau atomisée répond aux normes européennes de qualité de l'eau potable, avec un taux de défaillance inférieur à 0,3 % en cas de fonctionnement continu pendant 24 heures.
Le responsable des achats de produits frais de Star se souvient : « Avec les humidificateurs domestiques classiques, soit le brouillard était trop grossier et mouillait l'emballage, soit l'humidification excessive entraînait la moisissure des fraises. L'équipement de LuftGlück est comme l'installation d'une « climatisation intelligente » dans la section des produits frais — les légumes feuillus restent droits, les baies résistent à la moisissure et la fraîcheur globale des produits est efficacement préservée. »
Six mois plus tard, le supermarché Star a constaté :
Réduction significative des pertes : Le taux de perte des légumes feuillus est passé de 16,8 % à 3,9 % ; la durée de conservation des fraises est passée de 2 à 7 jours, réduisant considérablement les pertes.
Fidélisation accrue de la clientèle : Le trafic mensuel dans le rayon frais a augmenté de 28 %, et les clients fidèles représentaient 57 % des achats (moyenne du secteur : 39 %).
Coûts opérationnels optimisés : Réduction des remises et du gaspillage, permettant d'économiser plusieurs milliers d'euros par mois et par magasin. Les 15 appareils consomment environ 450 à 900 euros par mois, selon le temps et le mode d'utilisation, soit environ 2 à 5 kWh par appareil et par jour, maintenant ainsi les coûts énergétiques globaux raisonnables et maîtrisables.
Les appareils de LuftGlück sont appelés « Freshness Translators » car ils résolvent non seulement le problème technique de la régulation de l'humidité, mais transforment également la fraîcheur, auparavant une expérience sensorielle vague, en une valeur commerciale mesurable, perceptible et fiable.
Comme l'a déclaré un représentant d'un comité européen de vente de produits frais : « Lorsque les clients peuvent juger de la fraîcheur en observant si les feuilles sont droites ou si des gouttelettes persistent sur les fruits, et lorsque les supermarchés peuvent démontrer leurs performances par des taux de pertes plus faibles et des taux de réachat plus élevés, les humidificateurs industriels dépassent le stade d'outils simples — ils deviennent des ponts reliant les fermes aux tables et des instruments essentiels pour la différenciation concurrentielle. »
La véritable gestion de la fraîcheur ne nécessite pas de slogans sophistiqués — elle requiert uniquement un appareil professionnel qui comprend, protège et préserve la fraîcheur . Si vous souhaitez que les produits frais exposés dans votre magasin « arrêtent le temps », visitez la section fraîcheur de Star — touchez les feuilles humides de rosée, comptez le faible nombre de fruits jetés, et vous comprendrez alors : maintenir la fraîcheur préserve le choix du client, et garantir la fraîcheur assure l'avenir du supermarché. 
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