នៅផ្នែកបន្លែផ្លែឈើឆៅនៃផ្សារទំនើប Star ក្នុងទីក្រុងហាមប៊័រ (Hamburg) លោក ហានណា (Hanna) អាយុ 72 ឆ្នាំ កោងខ្លួនចុះទៅយកផ្កាគ្រៃ (broccoli)។ ម្រាមដៃរបស់នាងប៉ះត្រប់ — កម្រាលទឹករអិលតាមសរសៃនៃត្រប់ ដែលមានជ្រុងបន្តិច ដូចជាបន្លែដែលទើបទាន់បានកាត់ចេញពីសួន។ នាងញញឹមមើលបុគ្គលិកដែលកំពុងតំរៀបទំនិញលើធុងទំនិញ ហើយនិយាយថា “បន្លែទាំងនេះថែមទាំងស្រស់ជាងបន្លែដែលខ្ញុំដាំនៅក្រោយផ្ទះទៀតផង!”
កាលពីមួយឆ្នាំមុន បទពិសោធន៍បែបនេះគឺមិនអាចស្រមៃបានទេ៖ ផ្នែកបន្លែស្លឹកនៅផ្សារ Star ជាញឹកញាប់តែងតែមានជ្រក (lettuce) ជ្រុល ផ្នែកផ្កាយ (strawberry) មានក្លិនប៉ះពាល់ក្រអូតជាពេលខ្លះ ហើយអតិថិជនតែងតែចាប់ផ្លែឈើមានជ្រុលៗ ហើយសួរថា “តើវាទើបទាន់បានដឹកមកថ្ងៃនេះមែន?”
នៅអឺរ៉ុប ការប្រកួតប្រជែងអំពីភាពស្រស់នៃទំនិញនៅផ្សារទំនើបបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ យោងតាមទិន្នន័យឆ្នាំ2024របស់សមាគមលក់ដុំអាល្លឺម៉ង់ (HDE) ដោយសារការខាតបង់ក្នុងការដឹកជញ្ជូន និងលក្ខខណ្ឌក្នុងការរក្សាទំនិញនៅផ្សារទំនើប អត្រាការខាតបង់សរុបនៃផលិតផលស្រស់នៅអឺរ៉ុបនៅតែខ្ពស់ប្រហែល12%-18% ខណៈដែលអ្នកប្រើប្រាស់63% បញ្ជាក់ថា “ភាពស្រស់មិនគ្រប់គ្រាន់” ជាមូលហេតុចម្បងដែលពួកគេបោះបង់ការទិញទំនិញស្រស់។
ការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាដែលមានភាពត្រឹមត្រូវបែបវេជ្ជសាស្ត្រ និងសុវត្ថិភាពសម្រាប់អាហារ LuftGlück ដោះស្រាយបញ្ហាសំខាន់ៗអំពីការបន្ថែមសំណើមដល់ផលិតផលស្រស់ដោយប្រើដំណោះស្រាយបច្ចេកទេសចំនួនបី៖
ការគ្រប់គ្រងសំណើមដោយភាពត្រឹមត្រូវ៖ បំពាក់ដោយសេនស៊ីវាស់វែងសីតុណ្ហភាព និងសំណើមប្រភេទគូរដែលឆ្លាតវៃ ប្រព័ន្ធនឹងសម្របការបញ្ចេញខ្យល់ជាឯកតាដោយស្វ័យប្រវត្តិ ដោយផ្អែកលើប្រភេទផលិតផល៖ បន្លែស្លី (85%-95% RH) ផ្លែបែរ (90%-95% RH) ផលិតផលសមុទ្រ (60%-70% RH) ដោយមានំហុសប៉ានស្មានមិនលើសពី ±5% RH។
ការការពារភាពស្រស់ដោយភាពប្រុងប្រយ័ត្ន៖ ការបំបែកអាតូមនៅកម្រិតណាណូផលិតបាននូវបន្ទុកទឹកដែលមានអង្កត់ផ្ចិតត្រឹមតែ 3-5 មីក្រូន ដោយការប៉ុសស្មើលើផ្លែឈើ និងបន្លែដោយមិនបំផ្លិចបំផ្ល់ស្លឹក ឬសូម្បីតែស្លាកតម្លៃទំនិញនោមទេ។
មានសុវត្ថិភាព និង អាចប្រើបានយូរ៖ ប្រព័ន្ធតម្រាមទឹករឹងធានាថាទឹកដែលបានបំបែកគឺបានតាមស្តង់ដារទឹកផឹករបស់សហភាពអឺរ៉ុប ដោយអត្រាបរាជ័យក្នុងការប្រតិបត្តិការបន្តរយៈពេល 24 ម៉ោងតិចជាង 0.3%។
អ្នកគ្រប់គ្រងការទិញផលិតផលថ្មីៗ នៃផ្កាយចងចាំបានរៀបរាប់ថា៖ «ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនបំបែកសំណើមប្រចាំថ្ងៃ ការបំបែកសំណើមមានតែមួយគត់ ដែលធ្វើឱ្យការវេចខ្ចប់សើម ឬការបំបែកសំណើមខ្លាំងពេកនៅតាមសណ្ឋាគារ បានបង្កឱ្យផ្លែស្ត្របើរកើតមានផ្សិត។ ម៉ាស៊ីនរបស់ LuftGlück គឺដូចជាការដំឡើង «ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ឆ្លាតវៃ» នៅផ្នែកផលិតផលថ្មីៗ — បន្លែស្លីមនៅតែស្រស់ ផ្លែបែរទប់ទល់នឹងផ្សិតបានយូរ ហើយសភាពស្រស់ថ្មីនៃផលិតផលក៏ត្រូវបានថែរក្សាបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។»
ក្រោយពីប្រាំមួយខែ ផ្សារទំនើប Star កត់ត្រាបានថាថា៖
ការថយចុះខាងការខាតបង់យ៉ាងខ្លាំង៖ អត្រាខាតបង់នៃបន្លែស្លឹកថយចុះពី 16.8% ទៅ 3.9%។ អាយុកាលនៃផ្លែស្ត្របុកបានបន្លាយពី 2 ទៅ 7 ថ្ងៃ ដែលកាត់បន្ថយការចោលទំនិញបានយ៉ាងខ្លាំង។
ការតាំងចិត្តរបស់អតិថិជនកើនឡើង: ចំនួនអតិថិជនមកកាន់ផ្នែកទំនិញថ្មីៗកើនឡើង 28% ក្នុងមួយខែ ហើយអតិថិជនដែលត្រឡប់មកវិញគិតជា 57% (មធ្យមក្នុងឧស្សាហកម្ម 39%)។
បានបង្កើនប្រសិទ្ធភាពការចំណាយប្រតិបត្តិការ: ការបញ្ចុះតម្លៃ និងការចោលទំនិញថយចុះ បានបន្ថយចំណាយប្រហែលជាចំនួនប្រាក់យកបានរាប់ពាន់អឺរ៉ូក្នុងមួយខែសម្រាប់តែមួយហាង។ ឧបករណ៍ 15 គ្រឿងប្រើប្រាស់ថាមពលប្រហែល 450–900 អឺរ៉ូក្នុងមួយខែ អាស្រ័យលើរយៈពេល និងរបៀបប្រើប្រាស់ ឬប្រហែល 2–5 kWh ក្នុងមួយឧបករណ៍ក្នុងមួយថ្ងៃ ដែលធ្វើឱ្យចំណាយថាមពលសរុបនៅកម្រិតសមរម្យ និងគ្រប់គ្រងបាន។
ឧបករណ៍របស់ក្រុមហ៊ុន LuftGlück ត្រូវបានគេហៅថា “អ្នកបកប្រែភាពថ្មី” ពីព្រោះវាមិនត្រឹមតែដោះស្រាយបញ្ហាបច្ចេកទេសក្នុងការរក្សាសំណើមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបំប្លែងភាពថ្មីពីបទពិសោធន៍អារម្មណ៍មិនច្បាស់លាស់ទៅជាតម្លៃអាជីវកម្មដែលអាចវាស់វែងបាន អាចទទួលបាន និងទុកចិត្តបាន។
ដូចដែលតំណាងក្រុមប្រឹក្សាផលិតផលស្រស់ៗនៅអឺរ៉ុបបានបញ្ជាក់ថា៖ "នៅពេលដែលអតិថិជនអាចវាយតម្លៃភាពស្រស់បានដោយមើលថាតើស្លឹកនៅត្រង់ឬទឹកដែលនៅលើផ្លែឈើនៅតែមាន និងនៅពេលដែលហាងលក់ទំនិញបំផុតអាចបង្ហាញពីថាតើការខាតបង់មានកម្រិតទាប និងអតិថិជនមានទំនោរក្នុងការទិញម្តងទៀតបានកើនឡើង ម៉ាស៊ីនបំបែកសំណើមឧស្សាហកម្មមិនត្រឹមតែជាឧបករណ៍ប៉ុណ្ណោះទេ វាគឺជាស្ពានដែលភ្ជាប់ពីសួនផ្លែឈើទៅកាន់តុអាហារ និងជាឧបករណ៍សំខាន់ៗក្នុងការប្រកួតប្រជែង។"
ការគ្រប់គ្រងភាពស្រស់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពមិនចាំបាច់ប្រើប្រាស់នូវស្លូកាន់ដែលស្មុគស្មាញនោះទេ វាត្រឹមតែចាំបាច់ត្រូវការឧបករណ៍ដែល យល់ ការពារ និងរក្សាភាពស្រស់ ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យផលិតផលស្រស់នៅលើធុងទំនិញរបស់អ្នកមានអាយុកាលយូរ សូមទស្សនាផ្នែកផលិតផលស្រស់នៅហាងផ្សារក្រុមហ៊ុន Star ចាប់យកស្លឹកដែលមានទឹក រាប់មើលផ្លែឈើដែលត្រូវបានបោះបង់ចោលមានតិចតួច ហើយអ្នកនឹងយល់ថា៖ ការរក្សាភាពស្រស់នឹងធ្វើឱ្យអតិថិជននៅជាប់ជាមួយហាង និងការការពារភាពស្រស់នឹងធានានូវអនាគតរបស់ហាងផ្សារ។ 
សិទ្ធិគ្រប់យ៉ាង © 2025 ប្រទេសចិន Glory & Achievement Suzhou Technology Co., Ltd. រក្សាសិទ្ធិទាំងអស់.
EN
