Когда «немецкая точность» встречает свежесть: как LuftGlück продлевает срок хранения в европейских супермаркетах

В отделе свежих овощей и фруктов супермаркета Star в Гамбурге 72-летняя госпожа Ханна наклоняется, чтобы выбрать кочан брокколи. Ее пальцы касаются листьев — капли скользят по жилкам, кончики слегка завернуты, как у овощей, только что собранных с фермы. Она улыбается сотруднику магазина: «Эти овощи даже свежее, чем те, что у меня на заднем дворе!»

Год назад такая картина была бы немыслимой: в отделе листовой зелени Star часто можно было увидеть вялый салат, в отделе клубники иногда ощущался легкий плесневелый запах, а покупатели щупали сморщенные фрукты и спрашивали: «Доставили ли их действительно сегодня?»

В Европе «конкуренция за свежесть» в супермаркетах достигла предела. Согласно данным Немецкой ассоциации розничной торговли (HDE) за 2024 год, из-за потерь при транспортировке и условий хранения в магазинах общий уровень потерь свежих продуктов в европейских супермаркетах остается высоким — от 12% до 18%, при этом 63% потребителей называют «недостаточную свежесть» основной причиной отказа от покупки свежих продуктов.

«Формула свежести» LuftGlück: немецкая точность решает проблему влажности

Используя принципы «медицинской точности + пищевой безопасности», LuftGlück решает ключевые проблемы увлажнения свежих продуктов с помощью трех технических решений:
Точное управление влажностью: Оснащенная интеллектуальными двойными датчиками температуры и влажности, система автоматически регулирует подачу тумана в зависимости от типа продукта — листовые овощи (85%-95% ОВ), ягоды (90%-95% ОВ), морепродукты (60%-70% ОВ) — с погрешностью не более ±5% ОВ.
Деликатная защита свежести: Наноуровневая атомизация создает капли диаметром всего 3-5 микрон, равномерно покрывая фрукты и овощи без повреждения листьев и увлажнения ценников.
Безопасно и долговечно: Система фильтрации жесткой воды гарантирует, что атомизированная вода соответствует стандартам питьевой воды ЕС, с коэффициентом отказа при непрерывной работе 24 часа менее 0,3%.

Менеджер по закупкам свежих продуктов сети Star вспоминает: «При использовании обычных бытовых увлажнителей либо распыление было слишком грубым и увлажняло упаковку, либо избыточное увлажнение в отдельных зонах приводило к образованию плесени на клубнике. Оборудование LuftGlück работает как «умный кондиционер» для зоны свежих продуктов — листовые овощи остаются прямыми, ягоды не плесневеют, а общий уровень свежести продукции эффективно поддерживается."

Данные о производительности

Через шесть месяцев супермаркет Star зафиксировал:
Значительное сокращение потерь: Потери листовых овощей снизились с 16,8% до 3,9%; срок хранения клубники увеличился с 2 до 7 дней, что значительно сократило объемы отходов.
Повышенная лояльность клиентов: Ежемесячный трафик в зоне свежих продуктов увеличился на 28%, а доля возвращающихся клиентов составила 57% (средний показатель по отрасли — 39%).
Оптимизированные эксплуатационные расходы: Снижение уровня уценки и уменьшение объемов отходов позволили ежемесячно экономить тысячи евро на каждую точку. Потребление 15 устройств составляет приблизительно €450–€900 в месяц в зависимости от времени и режима работы, или около 2–5 кВт·ч на устройство в день, что позволяет сохранять общие затраты на энергию разумными и контролируемыми.

Переосмысление «экономики свежести»

Устройства компании LuftGlück называются «переводчиками свежести», потому что они не только решают техническую задачу поддержания уровня влажности, но и превращают свежесть из неопределенного сенсорного опыта в измеримую, ощутимую и надежную бизнес-ценность.

Как отметил представитель европейского торгового комитета по свежим продуктам: «Когда покупатели могут оценить свежесть по таким признакам, как упругость листьев или наличие капель росы на фруктах, а супермаркеты могут показать свои результаты благодаря более низкому уровню потерь и более высокому уровню повторных покупок, промышленные увлажнители уже не являются просто инструментами — они становятся мостом между фермами и столами, а также важным средством для конкурентного преимущества».

Сообщение для профессионалов европейского рынка свежих продуктов

Настоящее управление свежестью не требует изощренных лозунгов — достаточно профессионального оборудования, которое понимает, защищает и сохраняет свежесть . Если вы хотите, чтобы свежие продукты на ваших прилавках «остановили время», загляните в отдел свежих продуктов Star — прикоснитесь к листьям с росой, посчитайте количество отбракованных фруктов, и вы поймете: поддержание свежести сохраняет выбор покупателей, а обеспечение свежести гарантирует будущее супермаркета.