Quando a 'Precisão Alemã' encontra a frescor: como a LuftGlück prolonga a vida útil nos supermercados europeus

Na seção de produtos frescos do Supermercado Star em Hamburgo, a senhora Hanna, de 72 anos, inclina-se para pegar uma cabeça de brócolis. Suas pontas dos dedos tocam as folhas — gotas escorrem pelas veias, as pontas levemente curvadas, como vegetais recém-colhidos de uma fazenda. Ela sorri para o funcionário da prateleira: 'Estes vegetais são ainda mais frescos do que os do meu quintal!'

Há um ano, esta cena seria impensável: a seção de verduras do Star frequentemente exibia alfaces murchos, a seção de morangos às vezes tinha cheiros levemente de mofo e os clientes apertavam frutas enrugadas e perguntavam: 'Essas foram realmente entregues hoje?'

Na Europa, a "competição pela frescura" nos supermercados chegou a um nível intenso. De acordo com dados da Associação de Varejo Alemã (HDE) de 2024, devido a perdas no transporte e às condições de armazenamento nas lojas, a taxa de perda geral de produtos frescos nos supermercados europeus permanece elevada, entre 12% e 18%, enquanto 63% dos consumidores citam "frescura insuficiente" como o principal motivo para desistirem da compra de produtos frescos.

O "Fórmula da Frescura" da LuftGlück: Precisão Alemã Resolve o Desafio da Umidade

Utilizando "precisão de grau médico + segurança de grau alimentício", a LuftGlück aborda os principais problemas no aumento da umidade de produtos frescos com três soluções técnicas:
Controle Preciso da Umidade: Equipado com sensores inteligentes duplos de temperatura e umidade, o sistema ajusta automaticamente a saída de névoa com base no tipo de produto — folhas verdes (85%-95% UR), frutas vermelhas (90%-95% UR), frutos do mar (60%-70% UR) — com uma margem de erro de no máximo ±5% UR.
Proteção Delicada da Frescura: A atomização em nível nano produz gotículas com apenas 3-5 mícrons de diâmetro, revestindo uniformemente frutas e vegetais sem danificar folhas ou molhar etiquetas de preço.
Seguro e Duradouro: Um sistema de filtração de água dura garante que a água atomizada atenda aos padrões europeus de água potável, com uma taxa de falha inferior a 0,3% em operação contínua por 24 horas.

O gerente de compras de produtos frescos da Star recorda: “Com os umidificadores domésticos comuns, ou a névoa era muito grossa e molhava a embalagem, ou a umidificação localizada causava mofo nas morangos. O equipamento da LuftGlück é como instalar um ‘ar condicionado inteligente’ na seção de frescos — os vegetais folhosos permanecem eretos, as frutas vermelhas resistem ao mofo e a frescor geral dos produtos é efetivamente mantida.”

Dados de desempenho

Seis meses depois, o supermercado Star registrou:
Redução significativa nas perdas: A taxa de perda de vegetais folhosos caiu de 16,8% para 3,9%; a vida útil das morangos aumentou de 2 para 7 dias, reduzindo significativamente o desperdício.
Aumento da fidelidade do cliente: O fluxo mensal de clientes na seção de produtos frescos cresceu 28%, e clientes que retornam representaram 57% (média do setor é 39%).
Custos operacionais otimizados: Redução de descontos e desperdício, gerando uma economia de dezenas de milhares de euros por mês por loja. Os 15 dispositivos consomem aproximadamente €450–€900 por mês, dependendo do tempo e modo de operação, ou cerca de 2–5 kWh por dispositivo por dia, mantendo os custos energéticos totais razoáveis e gerenciáveis.

Redefinindo a "Economia do Frescor"

Os dispositivos da LuftGlück são chamados de "Tradutores de Frescor", pois não apenas resolvem o problema técnico de manutenção da umidade, mas também transformam o frescor, de uma experiência sensorial vaga, em um valor empresarial mensurável, perceptível e confiável.

Como afirmou um representante de um comitê europeu de varejo de produtos frescos: "Quando os clientes conseguem julgar a frescura observando se as folhas estão eretas ou se há gotículas nas frutas, e quando os supermercados conseguem demonstrar desempenho com menores taxas de perda e maiores taxas de recompra, os umidificadores industriais vão além de meras ferramentas — são pontes que conectam fazendas às mesas e instrumentos essenciais para diferenciação competitiva."

Uma Mensagem aos Profissionais Europeus de Produtos Frescos

A verdadeira gestão de frescor não requer slogans sofisticados — basta um dispositivo profissional que compreenda, proteja e mantenha a frescura . Se você deseja que os produtos frescos em suas prateleiras "parem o tempo", visite a seção de frescos da Star — toque nas folhas cobertas de orvalho, conte os poucos frutos descartados, e entenderá: manter a frescura preserva a escolha do cliente, e garantir a frescura assegura o futuro do supermercado.