"ஜெர்மன் துல்லியம" புதுமையை சந்திக்கும் போது: லூஃப்ட்க்லக் எவ்வாறு ஐரோப்பிய சூப்பர்மார்க்கெட்டுகளில் சேமிப்பு காலத்தை நீட்டிக்கிறது

ஹாம்பேர்க்கில் உள்ள ஸ்டார் சூப்பர்மார்க்கெட்டின் புதிய பொருட்கள் பிரிவில், 72 வயதான ஹன்னா தேவி ஒரு முட்டைக்கோசை எடுக்க குனிகிறார். அவரது விரல் நுனிகள் இலைகளைத் தொடுகின்றன — துளைகள் தொடர்களில் நழுவுகின்றன, நுனிகள் சற்று சுருண்டு, பண்ணையிலிருந்து புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட காய்கறிகளைப் போல. அவர் அந்த அலமாரி ஊழியரைப் பார்த்துச் சிரிக்கிறார்: “இந்த காய்கறிகள் என் பின்புறத்தில் இருந்து வந்தவைகளை விட கூட புத்துணர்ச்சியானவை!”

கடந்த ஆண்டு, இந்த காட்சி கற்பனைக்கு இடமில்லாமல் இருந்தது: ஸ்டாரில் இலைக்காய்கறி பிரிவு பெரும்பாலும் தளர்ந்த லெட்டூஸை காட்சிப்படுத்தியது, முந்திரி பிரிவில் சில நேரங்களில் மங்கலான பூஞ்சை மணங்கள் இருந்தன, மற்றும் வாடிக்கையாளர்கள் சுருங்கிய பழங்களை குத்தி கேட்பார்கள்: “இவை உண்மையில் இன்று வழங்கப்பட்டதா?”

ஐரோப்பாவில், சூப்பர்மார்க்கெட்டுகளில் 'புதுமைப் போட்டி' உச்சத்தை எட்டியுள்ளது. ஜெர்மன் சில்லறை வர்த்தக சங்கத்தின் (HDE) 2024 தரவுகளின்படி, போக்குவரத்து இழப்புகள் மற்றும் கடையில் சேமிப்பு நிலைமைகளை காரணமாகக் கொண்டு, ஐரோப்பிய சூப்பர்மார்க்கெட்டுகளில் புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் மொத்த இழப்பு விகிதம் 12%-18% உயர் நிலையில் உள்ளது. மேலும், 63% பேர் 'போதுமான புதுமை இல்லாமை' தான் புதிய பொருட்களை வாங்க மறுக்க முக்கிய காரணம் என கூறுகின்றனர்.

லுஃப்ட்க்லக்கின் 'புதுமை சூத்திரம்': ஜெர்மன் துல்லியம் ஈரப்பத சவாலை தீர்க்கிறது

'மருத்துவ தர துல்லியம் + உணவு தர பாதுகாப்பு' ஆகியவற்றை பயன்படுத்தி, லுஃப்ட்க்லக் மூன்று தொழில்நுட்ப தீர்வுகளுடன் புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஈரப்பதத்தின் முக்கியமான சிக்கல்களை தீர்க்கிறது:
துல்லியமான ஈரப்பத கட்டுப்பாடு: பொருளின் வகையை பொறுத்து தெளிப்பு வெளியீட்டை தானியங்கி சரி செய்யும் நுண்ணறிவு இரட்டை வெப்பநிலை-ஈரப்பத சென்சார்களுடன் இந்த அமைப்பு வழங்கப்படுகிறது - இலைகள் (85%-95% RH), பெர்ரிஸ் (90%-95% RH), கடல் உணவுகள் (60%-70% RH) - ±5% RH க்கும் குறைவான பிழை விலகல்.
நுட்பமான புதுமை பாதுகாப்பு: நானோ-அளவு அணுமானத்தால் உருவாகும் துளைகள் 3-5 மைக்ரான் விட்டத்திற்கு மட்டுமே உட்பட்டவை, இலைகளுக்கு சேதம் விளைவிக்காமலும், விலை தகடுகளை ஈரப்படுத்தாமலும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சீராக பூசப்படுகின்றது.
பாதுகாப்பானதும் நீடித்ததுமானது: கடினமான நீரை சுத்திகரிக்கும் அமைப்பு யூரோப்பிய ஒன்றியத்தின் குடிநீர் தரத்திற்கு ஏற்ப அணுமானமாக்கப்பட்ட நீரை உறுதிசெய்கிறது, 24 மணி நேர தொடர் இயங்கும் தோல்வி நிகழ்வு 0.3% க்கும் குறைவாக உள்ளது.

ஸ்டார் புதிய பொருள்கள் வாங்கும் மேலாளர் நினைவு கூறுகிறார்: “வழக்கமான வீட்டு ஈரப்படுத்திகளுடன், பனித்துளி மிகவும் கனமாக இருந்து பேக்கேஜிங்கை ஈரப்படுத்தியது, அல்லது தீவிரமான ஈரப்பதம் முத்துக்களில் பூச்சு ஏற்படுத்தியது. லுஃப்ட்க்லக் இயந்திரம் புதிய பிரிவில் 'ஸ்மார்ட் ஏர் கண்டிஷனர்' போல செயல்படுகிறது - இலைகள் நேராக நிற்கின்றன, முத்துக்கள் பூச்சிலிருந்து தப்பிக்கின்றன, மொத்த தயாரிப்பு புதுமை பயனுள்ள முறையில் பாதுகாக்கப்படுகிறது.”

செயல்திறன் தரவு

ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு, ஸ்டார் சூப்பர் மார்க்கெட் பதிவு செய்தது:
இழப்பில் முக்கியமான குறைவு: இலைகள் இழப்பு விகிதம் 16.8% இருந்து 3.9% ஆக குறைந்தது; முத்துக்களின் அனுபவ காலம் 2 இருந்து 7 நாட்களுக்கு நீட்டிக்கப்பட்டது, குப்பையை மிகவும் குறைத்தது.
வாடிக்கையாளர் விசுவாசம் அதிகரிப்பு: புதிய பிரிவில் மாதாந்திர வாடிக்கையாளர் கூட்டம் 28% அதிகரிப்புடன் காணப்பட்டது. மீண்டும் வாங்கும் வாடிக்கையாளர்கள் 57% (துறைசார் சராசரி 39%).
செயல்பாட்டுச் செலவுகளை மேம்படுத்தியது: குறைக்கப்பட்ட தள்ளுபடி மற்றும் கழிவு கையாளுதல், ஒரு கடைக்கு மாதத்திற்கு பல ஆயிரம் யூரோக்கள் சேமிப்பு. 15 சாதனங்கள் மாதத்திற்கு சுமார் 450–900 யூரோக்களை நுகர்கின்றன, இது இயங்கும் நேரம் மற்றும் முறையைப் பொறுத்தது, அல்லது ஒரு சாதனத்திற்கு நாளொன்றுக்கு சுமார் 2–5 kWh, இதன் மூலம் மொத்த மின்சாரச் செலவுகள் குறைவாகவும் கட்டுப்பாட்டிலும் இருக்கின்றன.

“புதுமை பொருளாதாரத்தை” மீண்டும் வரையறுத்தல்

லூஃப்ட்க்லக் சாதனங்கள் “புதுமை மொழிபெயர்ப்பாளர்கள்” என அழைக்கப்படுகின்றன, இவை ஈரப்பதத்தை பராமரிக்கும் தொழில்நுட்ப சிக்கலை மட்டுமல்லாமல், புதுமை எனும் மென்மையான உணர்வு அனுபவத்தை அளவிடக்கூடிய, உணரக்கூடிய மற்றும் நம்பகமான வணிக மதிப்பாக மாற்றுகின்றன.

ஐரோப்பிய சில்லறை விற்பனை புதிய உற்பத்தி குழுவின் பிரதிநிதி ஒருவர் கூறினார்: “இலைகள் நேராக உள்ளனவா அல்லது பழங்களில் துளிகள் உள்ளனவா என்பதை வைத்து வாடிக்கையாளர்கள் புதுமைத்தன்மையை மதிப்பீடு செய்ய முடியும் போதும், குறைந்த இழப்பு விகிதங்கள் மற்றும் அதிக மறு வாங்கும் விகிதங்களுடன் சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் தங்கள் செயல்திறனை நிரூபிக்கும் போதும், தொழில்துறை ஈரப்பத ஆதரவு என்பது ஒரு கருவியை மட்டும் தாண்டியது. இது பண்ணையிலிருந்து மேசை வரை இணைக்கும் பாலமாகவும், போட்டித்தன்மையை மேம்படுத்தும் முக்கியமான கருவியாகவும் உள்ளது.”

ஐரோப்பிய புதிய உற்பத்தி தொழில் நிபுணர்களுக்கு ஒரு செய்தி

புதுமைத்தன்மை மேலாண்மை என்பது அழகான முழக்கங்களை தேவைப்படுவதில்லை - அதற்கு ஒரு தொழில்முறை சாதனம் மட்டுமே தேவை புதுமைத்தன்மையை புரிந்து கொள்கிறது, பாதுகாக்கிறது மற்றும் உறுதிப்படுத்துகிறது . உங்கள் அலமாரிகளில் உள்ள புதிய பழங்கள் “நேரத்தை நிறுத்தும்” என்றால், ஸ்டாரின் புதிய பிரிவிற்கு வாருங்கள் - துளிகள் நிறைந்த இலைகளைத் தொடவும், குறைந்த எண்ணிக்கையிலான பழங்களை மட்டும் கழிக்கவும், உங்களுக்கு புரியும்: புதுமைத்தன்மையை பாதுகாப்பது வாடிக்கையாளர் தேர்வை வைத்திருக்கிறது, புதுமைத்தன்மையை பாதுகாப்பது சூப்பர் மார்க்கெட்டின் எதிர்காலத்தை உறுதி செய்கிறது.