En la sección de productos frescos del Supermercado Star en Hamburgo, la señora Hanna, de 72 años, se agacha para coger una cabeza de brócoli. Sus puntas de los dedos tocan las hojas, gotas resbalan a lo largo de las venas, los extremos ligeramente curvados, como verduras recién cosechadas de una granja. Ella sonríe al empleado del estante: ¡'¡Estas verduras son incluso más frescas que las de mi propio patio trasero!'
Hace un año, esta escena habría sido inimaginable: la sección de verduras de hoja verde en Star mostraba a menudo lechugas marchitas, la sección de fresas a veces tenía un leve olor a moho, y los clientes pellizcaban frutas arrugadas y preguntaban: '¿Realmente fueron entregadas hoy?'
En Europa, la «competencia por la frescura» en los supermercados ha alcanzado un nivel muy alto. Según los datos de la Asociación Alemana de Comercio Minorista (HDE) de 2024, debido a las pérdidas durante el transporte y las condiciones de almacenamiento en las tiendas, la tasa de pérdida general de productos frescos en los supermercados europeos sigue siendo alta, entre 12% y 18%, mientras que el 63% de los consumidores citan la «frescura insuficiente» como el motivo principal para abandonar la compra de productos frescos.
Aprovechando la «precisión médica + seguridad alimentaria», LuftGlück aborda los principales puntos críticos en la humidificación de productos frescos con tres soluciones técnicas:
Control Preciso de Humedad: Equipado con sensores inteligentes duales de temperatura y humedad, el sistema ajusta automáticamente la salida de niebla según el tipo de producto: verduras de hoja verde (85%-95% HR), bayas (90%-95% HR), mariscos (60%-70% HR), con un margen de error no superior a ±5% HR.
Protección Delicada de la Frescura: La atomización a nivel nano produce gotas de solo 3-5 micrones de diámetro, recubriendo uniformemente frutas y verduras sin dañar las hojas ni mojar las etiquetas de precio.
Seguro y duradero: Un sistema de filtración de agua dura garantiza que el agua atomizada cumpla con los estándares de agua potable de la Unión Europea, con una tasa de fallo inferior al 0,3% en funcionamiento continuo durante 24 horas.
El gerente de compras de productos frescos de Star recuerda: “Con los humidificadores domésticos habituales, la niebla era demasiado gruesa y mojaba el embalaje, o la sobrehumidificación local causaba moho en las fresas. El equipo de LuftGlück es como instalar un ‘aire acondicionado inteligente’ en la sección de frescos: las verduras de hoja permanecen erguidas, las bayas resisten el moho y se mantiene eficazmente la frescura general de los productos.”
Seis meses más tarde, el supermercado Star registró:
Reducción significativa de pérdidas: La tasa de pérdida de verduras de hoja pasó del 16,8% al 3,9%; la vida útil de las fresas se extendió de 2 a 7 días, reduciendo considerablemente el desperdicio.
Mayor fidelización del cliente: El tráfico mensual en la sección de frescos aumentó un 28 %, y los clientes recurrentes representaron el 57 % (promedio del sector: 39 %).
Costos operativos optimizados: Reducción de descuentos y manejo de desperdicios, ahorrando decenas de miles de euros al mes por tienda. Los 15 dispositivos consumen aproximadamente entre 450 y 900 euros al mes, dependiendo del tiempo y modo de funcionamiento, o alrededor de 2 a 5 kWh por dispositivo al día, manteniendo los costos energéticos generales razonables y manejables.
Los dispositivos de LuftGlück se denominan «Traductores de frescura», ya que no solo resuelven el problema técnico de mantener la humedad, sino que también transforman la frescura, de una experiencia sensorial vaga, en un valor empresarial medible, perceptible y de confianza.
Como afirmó un representante de un comité europeo de frutas y hortalizas al por menor: «Cuando los clientes pueden juzgar la frescura por si las hojas están erguidas o permanecen gotas de agua en la fruta, y cuando los supermercados pueden demostrar un mejor desempeño con menores tasas de pérdida y mayores índices de recompra, los humidificadores industriales trascienden su función de simples herramientas: son puentes que conectan las granjas con las mesas y son instrumentos esenciales para la diferenciación competitiva».
Una correcta gestión de la frescura no requiere eslóganes llamativos: solo necesita un dispositivo profesional que comprenda, proteja y conserve la frescura . Si desea que la fruta y verdura en sus estanterías «detengan el tiempo», visite la sección fresca de Star: toque las hojas cubiertas de rocío, cuente la poca cantidad de frutas descartadas, y comprenderá: mantener la frescura conserva la elección del cliente, y garantizarla asegura el futuro del supermercado. 
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