Hamburg'daki Star Süpermarket'in taze ürün reyonunda 72 yaşındaki Hanna Hanım eğilip bir baş brokoli alıyor. Parmak uçları yapraklara dokunuyor — damlalar damarlar boyunca süzülüyor, uçlar hafifçe kıvrılmış, adeta çiftlikten yeni hasat edilmiş sebzelere benziyor. Rafları yenileyen çalışanlara gülümsüyor: “Bu sebzeler bahçemdekilerden bile daha taze!”
Bir yıl önce bu sahne hayal dahi edilemezdi: Star'daki yapraklı yeşillik reyonunda sıklıkla solduğu görülen marul, çilek reyonunda zaman zaman hafif küflü kokular oluşuyordu ve müşteriler buruşuk meyveleri sıktıktan sonra sorar gibi diyordu ki: “Bu meyveler gerçekten bugün mi teslim edildi?”
Avrupa'da süpermarketlerde yaşanan 'tazeliği koruma rekabeti' zirveye ulaşmıştır. Alman Perakende Birliği (HDE) 2024 verilerine göre, taşıma kayıpları ve mağazadaki saklama koşulları nedeniyle Avrupa süpermarketlerindeki taze ürünlerin toplam kayıp oranı %12-18 aralığında yüksek seviyelerde kalmaktadır. Tüketici satın almalarında %63 oranında 'yetersiz tazeliği' satın alma vazgeçme nedeni olarak göstermektedir.
'Tıbbi düzeyde hassasiyet + gıda düzeyinde güvenlik' prensibinden yararlanarak, LuftGlück taze ürün nemlendirme sürecinde karşılaşılan temel sorunları çözmek için üç teknik çözüm sunmaktadır:
Hassas Nem Kontrolü: Akıllı çift sıcaklık-nem sensörleriyle donatılmış sistem, ürün türüne göre (yeşil yapraklı sebzeler için %85-95 RH, meyveler için %90-95 RH, deniz ürünlerleri için %60-70 RH) otomatik olarak sis çıkışını ayarlamakta ve sapma payı en fazla ±5% RH olmaktadır.
Nazik Tazelik Koruma: Nanolu atomizasyon, sadece 3-5 mikron çapında damlacıklar üretir ve yaprakları zarar vermeden meyve ve sebzeleri eşit şekilde kaplar, fiyat etiketlerini ıslatmaz.
Güvenli ve Uzun Ömürlü: Sert su arıtma sistemi, atomize edilmiş suyun AB içme suyu standartlarına ulaşmasını sağlar; 24 saatlik sürekli çalışma süresi boyunca arızalanma oranı %0,3'ün altındadır.
Star taze ürün satın alma müdürü şöyle anımsıyor: 'Ev tipi nemlendiricilerde sis ya çok kaba olup ambalajı ıslatıyor ya da yerel aşırı nemlendirme çileklerin küflenmesine neden oluyordu. LuftGlück ekipmanı, taze ürün bölümünde bir 'akıllı klima' kurmak gibiydi — yapraklı sebzeler dik duruyor, çilekler küflenmeden kalıyor ve genel ürün tazeliği etkili şekilde korunuyordu.'
Altı ay sonra Star süpermarketi şöyle kaydetti:
Kayıplarda ciddi azalma: Yapraklı sebzelerin kayıp oranı %16,8'den %3,9'a düştü; çileklerin raf ömrü 2 günden 7 güne çıktı ve bu da israfı önemli ölçüde azalttı.
Artan müşteri sadakati: Taze ürün bölümündeki aylık ziyaretçi sayısı %28 arttı ve tekrar eden müşteriler %57'lik paya sahip oldu (sektör ortalaması %39).
İşletme maliyetlerinin optimize edilmesi: İndirimli satışların ve atık yönetiminin azaltılması ile mağaza başına aylık olarak on binlerce euro tasarruf sağlandı. 15 cihaz, çalışma süresine ve moduna bağlı olarak yaklaşık aylık 450–900 Euro tüketmekte olup, bu da cihaz başına günde yaklaşık 2–5 kWh enerji tüketimi anlamına gelmektedir. Böylece toplam enerji maliyetleri makul ve yönetilebilir düzeyde kalmaktadır.
LuftGlück cihazlarına “Tazeliği Çevirenler” adı verilmektedir çünkü bu cihazlar sadece nem oranını koruma konusundaki teknik problemi değil, aynı zamanda tazeliği belirsiz bir duyu deneyiminden, ölçülebilir, algılanabilir ve güvenilir bir iş değeri haline dönüştürmektedir.
Avrupa perakende taze ürün komitesi temsilcisi şöyle dedi: "Müşteriler tazeliği yaprakların dik durup durmadığına ya da meyvelerde su damlacıklarının olup olmadığına göre değerlendirirken ve süpermarketler daha düşük kayıp oranlarıyla ve daha yüksek tekrar satın alma oranlarıyla performanslarını gösterdiğinde, endüstriyel nemlendiriciler sadece araçlardan öteye geçer — tarladan sofraya köprülerdir ve rekabet farklılaşmasında önemli araçlardır."
Gerçek taze yönetimini pahalı sloganlar gerektirmez — sadece profesyonel bir cihaz gerektirir ve bu cihaz tazeliği anlar, korur ve kilitleyerek muhafaza eder . Rafınızdaki taze ürünleri "zamanı durdursun" istiyorsanız, Star'ın taze ürün bölümünü ziyaret edin — çiyli yapraklara dokunun, atılmış birkaç meyveyi sayın ve anlayacaksınız: tazeliği korumak müşterinin seçimini sürdürür ve tazeliği güvende tutmak süpermarketin geleceğini sağlar. 
Telif hakkı © 2025 China Glory & Achievement Suzhou Technology Co., Ltd. Tüm hakları saklıdır.
EN
